食品包装上的这些信息，看懂能减肥！

　　五月不减肥，六月徒伤悲。气温逐渐升高，露肉的季节又要来了，但是身上的肉并没有那么听话。不少人减肥操跳了，减肥餐吃了，怎么还是不见掉秤啊。事实上，是在我们吃吃喝喝的时候，忽略了食品包装上的这些信息，悄然吃下很多添加糖。因此想要瘦，管住嘴迈开腿不够，还要学会看包装上的食品标签。

　　一、什么是食品标签

　　通俗地讲，食品标签就是最客观、最直接地向消费者展示食品相关信息的媒介，包括食品包装上文字、图形、符号及一切说明物。

　　食品标签展示的信息可分为一般信息和营养信息。

　　一般信息包括食品的名称、净含量、规格、生产日期、贮存条件、保质期等。

　　营养信息也就是营养标签，包括配料表、营养成分表、营养声称(如高钙、高蛋白、低脂、脱脂、0糖)等。不管是一般信息还是营养信息，都必须符合食品安全国家标准《预包装食品标签通则（GB7718）》和《预包装食品营养标签通则（GB28050）》的要求方可标注。

　　二、食品标签怎么看

　　1、看配料表

　　食品配料也叫原辅料，是指在食品的加工或制造过程中使用的，并在产品中存在的任何物质，包括食品添加剂。通过配料表，我们可以得到食品的基本信息。

　　食品原料含量

　　关于配料表最重要的知识点是——根据《GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，配料表应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。也就是说，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。所以你可以通过配料表，来看看你吃进肚子里的主要成分是什么？（提一句，水是唯一一个可以不按照降序排列的成分）

　　食品添加剂

　　现在使用的食品添加剂，一般是经过安全评估证明可靠的，并且国家对各类添加剂有严格的标准，同时会进行监管。我们看食品包装中的添加剂，主要是看添加剂中“隐藏”的信息。例如隐藏的盐和隐藏的糖。

　　配料表里的盐，除了氯化钠，很多添加剂都含有钠离子，属于食品中的隐形盐。最特别的是，甜味剂甜蜜素其实是含钠的，是一种“甜的盐”。

　　在糖上，更需要谨慎。一些添加剂中没有“糖”这个字眼，又确确实实含糖，例如“麦芽糊精”，虽然名字不含糖，但却是妥妥的纯能量物质，因此大家在选购时一定要注意甄别。有些食品虽然吃起来不甜，如果配料表麦芽糊精或淀粉的位置靠前，就需要避免大量食用。如果不小心吃多了，可以在一日三餐里相应减少一些主食的量，以免摄入过多能量。

　　2、看营养成分

　　营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分对应的，主要是食品的营养比例和热量。

　　营养成分表一般在背面，是一个包含有营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。

　　营养标签的标准单位量一般为100克，100ml，也有一些标识的每份的含量。它的算法也很简单，例如某运动饮料每100毫升的营养成分含量，但是该饮料每瓶是400毫升，如果一次性喝了一瓶，那么摄入的能量就是83×4=332 KJ。

　　另外，“高钙”“低脂”“减少糖”等叫营养声称，“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”则叫营养成分功能声称。

　　至于还有一些食品包装上的认证标志，比如各种质量认证标志、绿色食品、有机食品、无公害食品等，这些也算是食品的某些信息，不过对于减肥来说，并没有什么很大的参考意义。